سوپ خامه به سبک شهدین

این روزها قارچ سهم عمده ای در سفره مردم ایران پیدا کرده و خوراکی های قارچ دار به غذاهای محبوبی تبدیل شده اند.

مواد لازم (برای ۳ تا ۴ نفر)

کنسرو قارچ شهدین

بروکلی ۲  پیمانه

آب مرغ ۲- ۱٫۵ پیمانه

خامه نصف پیمانه

کره یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون ‌یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به اندازه لازم

طرز تهیه سوپ خامه به سبک شهدین

کره را درون یک تابه ذوب می کنیم. کنسرو قارچ شهدین را به تابه اضافه می کنیم.. همزمان با این کار، آب مرغ را درون یک قابلمه جوش آورید و بروکلی‌ها را همراه با مقداری نمک و فلفل درون آن به مدت ۱۰- ۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند. کمی صبر کنید تا سوپ مقداری خنک شود سپس کنسرو قارچ شهدین را به قابلمه اضافه کنید. محتوای قابلمه را درون یک دستگاه غذاساز به صورت پوره درآورید.  پوره سوپ را درون قابلمه برگردانده و خامه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. سوپ را بچشید و چاشنی آن را تنظیم کنید، سوپ خامه به سبک شهدین آماده سرو هست.