طرز تهیه پلو مرغ اسپانیایی با نخود سبز به سبک شهدین
دانههای فلفل دلمهای را خارج کرده و خرد کنید. پیاز و سیرها را ریز خرد کنید. تکه های مرغ را به همراه آرد, نمک و فلفل در یک کیسه زیپلاک قرار دهید. کیسه را ببندید و آن را تکان دهید تا تمام سطوح مرغها به آرد آغشته شود. روغن زیتون را در یک ظرف روی شعله زیاد گرم کنید و مرغها را به طوری که پوست آنها رو به پایین قرار داشته باشد به مدت ۲ الی ۳ دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوهای شوند سرخ کنید.
آنها را برگردانید و سمت دیگرشان را نیز به مدت ۱ دقیقه سرخ کنید. سپس مرغها را در بشقاب قرار دهید. پیاز، سیر و فلفل دلمهای را در روغن باقی مانده به مدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند تفت دهید. برگ بو، پاپریکا و زعفران را اضافه کنید و آنها را با بقیه مواد تفت دهید. سپس کنسرو گوجهفرنگی شهدین و آب مرغ را بیافزایید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا به جوش آید.
برنج را اضافه کنید و بدون اینکه درب ظرف را بگذارید اجازه دهید تا به مدت ۸ دقیقه با بقیه مواد بجوشد. مرغها را اضافه کنید و به مقدار کافی نمک و فلفل به آنها بزنید. درب ظرف را بگذارید تا غذا به مدت ۰۱ دقیقه دیگر بپزد. در آخر ظرف را از روی شعله بردارید و کنسرو نخود فرنگی شهدین را به آن اضافه کنید و مجدداً درب ظرف را بگذارید تا به مدت ۰۱ دقیقه دیگر با حرارت خودش کاملاً دم بکشد.