کنسرو لوبیا چیتی با قارچ
مواد اصلی تشکیل دهنده کنسرو لوبیا چیتی با قارچ و سس گوجه فرنگی شهدین شامل لوبیا ،قارچ،رب گوجه فرنگی ، پیاز و و روغن مایع گیاهی و ادویه جات مختلف است است.
رب گوجه فرنگی موجود در کنسرو لوبیا شهدین از بهترین واریته گوجه فرنگی باغات استان خراسان رضوی تولید شده و سرشار از لیکوپن بوده و علاوه بر ایجاد طعمی خوشایند آن را تبدیل به منبع مهمی از آنتی اکسیدان کرده است.
درصد بالای پیاز موجود در این محصول کاهش دهنده قند خون،و تنظیم کننده کلسترول و فشار خون است، پیاز سرشار از فلاونوئیدها بوده و از رشد تومورها جلوگیری می کند و از ابتلا به سرطان روده پیشگیری می کند.
روغن مورد استفاده در این محصول از روغن های مایع گیاهی (آفتابگردان ، سویا و کلزا) که سرشار از اسیدهای چرب اشباع هستند تشکیل شده است.
همچنین این محصول به دلیل دارا بودن قارچ:
- قارچ، منبع خوب آهن است و در هر ۱۰۰ گرم قارچ، حدود یک میلی گرم آهن وجود دارد.
برعکس خیلی از مواد غذایی گیاهی، قارچ دارای فیتات نیست. فیتات جذب آهن و بعضی مواد معدنی را در بدن کاهش می دهد. بنابراین آهن موجود در قارچ به سرعت جذب می شود. - قارچ یک منبع عالی پتاسیم می باشد که این ماده به کاهش فشار خون کمک می کند و خطر سکته قلبی را پایین می آورد. به طور متوسط قارچ حتی از یک عدد موز و یا یک لیوان آب پرتقال هم بیشتر پتاسیم دارد.
- یک واحد قارچ که شامل ۵ عدد متوسط می باشد، حدود ۲۰ تا ۴۰ درصد نیاز بدن به مس را تأمین می کند و اگر به طور مرتب خورده شود، به کاهش فشار خون کمک کرده و عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد.
- قارچ منبع غنی از سلنیوم ، سلنیوم آنتی اکسیدانی است از سلول ها در برابر صدمات رادیکال های آزاد محافظت می نماید و خطر سرطان پروستات را کاهش.
- قارچ با افزایش فعالیت گلبول های سفید، سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند تا به ویروس ها و باکتری های مهاجم حمله کند.
- قارچ ، آنتی اکسیدان قوی است و شامل مقدار زیادی ارگوتیونین است. ارگوتیونین یک آنتی اکسیدان قوی است که برخلاف آنتیاکسیدانهای دیگر در فرایند پخت و پز ازبین نمیرود.
- بررسی ها نشان می دهند مصرف قارچ پخته و داغ می تواند عفونت های بدن را از بین ببرد و مصرف روزانه دو عدد قارچ پخته شده و داغ می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و یبوست و نفخ معده را نیز درمان کند.
- تحقیقات اخیر نشان می دهد که قارچ های دکمه ای سفید می توانند احتمال خطر سرطان سینه و سرطان پروستات را کاهش دهند.
- مصرف قارچ باعث جذب بسیاری ریزمغذی ها در بدن زن باردار می شود.
- همچنین مصرف این ماده غذایی به دلیل داشتن کالری کم خطر احتمال ابتلا به فشار خون بارداری را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
- قارچ از انواع ماده غذایی کم کالری و فاقد کلسترول به شمار آمده و درصد زیادی از آن را آب و فیبر تشکیل می دهد.
- مصرف قارچ در دوران بارداری برای کاهش احتمال ابتلا به دیابت مؤثر است
- روی از جمله مواد معدنی موجود در قارچ بوده که سلول های سیستم ایمنی برای ادامه حیات و بازسازی مجدد نیاز به آن دارند.
سلنیوم، ویتامین «ای» و ریبوفلاوونین از جمله مواد معدنی ضروری برای پیشگیری از تولد نوزاد نارس و نقص های جنینی به شمار رفته و این مواد در قارچ در مقادیر فراوان یافت می شود - قارچ براى کسانى که یبوست دارند مفید است زیرا سللوزهاى آن به رفع یبوست آنان کمک مى کند.
- پزشکان استرالیایی توصیه میکنند برای جلوگیری از کمبود ویتامین دی و پیشگیری از شکستگی استخوانها قارچ مصرف کنید.
- قارچ اسهال و اسهال خونی را درمان می کند.
- قارچ فعالیت مغز را برمی انگیزد.
- قارچ حاوی آنتی بیوتیک است.
لوبیای موجود در این محصول:
- لوبیا به دلیل داشتن مقدار زیادی الیاف رودهها را تمیز میکند.
- لوبیا از رقیق شدن خون جلوگیری میکند و مقاومت بدن را در مقابل بیماریهای عفونی بالا میبرد.
- خوراک لوبیا باعث تقویت حافظه میگردد.
- کسانی که کم خون هستند از خوراک لوبیا استفاده کنند.
- لوبیا را میتوان به جای گوشت استفاده کرد.
- کسانی که سرماخوردهاند میتوانند یک وعده غذای خود را به خوراک لوبیا اختصاص دهند.
- خوردن خوراک لوبیا باعث صاف شدن صدا میشود.
- سینه و ریه را نرم میکند.
- خوردن لوبیا به خاطر ماده اینوزیت آن باعث جلوگیری از ریزش مو میشود.
- وبیا دارای انسولین گیاهی میباشد.
- لوبیا حاوی پروتئین، چربی، قند، کلسیم، آهن، ویتامینهای PP، B6 ، B1 ، A می باشد .
- لوبیا ضد سوداست.
- خوراک لوبیا باعث کم شدن کلسترول خون میگردد.
- خوراک لوبیا فشارخون را پایین میآورد.
- خوردن لوبیا از سرطان مخصوصاً سرطان سینه جلوگیری میکند.
- کسانی که مبتلا به اگزما شدهاند لوبیا را در برنامه غذایی خود قرار دهند.